【日本製】 和忠作 鋼割込 三徳包丁 １６０ｍｍ No.2800 （ツバなし） ネット限定

【和忠作　鋼割込　包丁の説明】
「鋼割込」とは、鋼（ハガネ）をステンレスで挟み込んだ割込包丁です。
鋼（ハガネ）は切れ味が良く、切れも長持ちし、研ぎやすいため、本来の刃物の姿を好まれる方には最適ですが、サビやすいため現代では敬遠されがちです。しかし今主流のステンレス系はサビにくい反面、切れ味や切れの持続性ではハガネには及びません。
鋼（ハガネ）＝鉄は自然界では酸化した（サビた）状態で存在します。それを還元する（酸素を取る）ことで鉄という金属が出来上がります。ですから鉄がサビるというのは自然の状態に戻るということなのですが、サビ方にも２種類があり、赤褐色になってボロボロに崩れてくる「赤サビ」と、自然に黒ずんでくる「黒サビ」があります。
後者の「黒サビ」は表面が酸化し薄い酸化膜が張った状態で、このサビが表面を覆ってしまった後は逆に酸素と鉄の接触を遮るのでそれ以上は浸透せず食べ物等にも移りにくい特徴があります。
鋼（ハガネ）の包丁を使用した後は必ず洗って、よく水分を拭き取り、乾燥したところに保存して「赤サビ」を出さないようにすることが大切になります。
ハンドルは丈夫でスベりにくい黒合板製。
ご使用後は洗剤でキレイに洗い、水でよくゆすいでから布巾でしっかり水気を拭き取って保管して下さい。汚れがついたままや濡れたままで放置するとサビが出る場合があります。また、他の金属製品（例えば水切りカゴ）に触れたまま放置すると金属同士が反応して「もらいサビ」が出る場合がありますので合わせてご注意下さい。
固いもの（冷凍品やかぼちゃ等）を切る時に無理にグリグリこねくり回して切ろうとすると刃がパキンと欠ける場合がありますのでご注意下さい。

【和忠作（かずただ）の説明】
当店は名古屋市東区にリアル店舗を持っており、そこではお客様とお話しをしながら商品をご提案していく接客販売を行っているのですが、ご来店いただくお客様から「家庭で使うオススメの包丁はありませんか？」と聞かれると、一番初めにオススメしているのが、この「和忠作（かずただ）」の包丁になります。
「なぜオススメなのか･･･」
それは作っている職人（代表）の顔と人間性を知っていることが一番です。
製造元の「後藤刃物産業」は岐阜県関市で個人経営している会社なので大量生産は行っておりません。そのため商品は一般市場にはあまり出回っておりませんが、代表自身が刃付け作業を一丁一丁行っており、商品に対する責任と品質に対する自信をしっかり持っておられます。
また、当店へは月に１回、関市から車で必ず来て、リアル店舗で預かっているお客様の包丁の研ぎ修理を自社工場へ持って帰ります。そしてとても丁寧に、細かいところまでしっかりキレイに研いでくれるのでお客様から大好評！
研ぎの修理にも代表の人間性が表れており、これが「和忠作」の包丁に対する安心感につながっています。
当店リアル店舗でオススメしてご購入いただいたお客様から「この前買ったあの包丁すごく良かった！」とわざわざ言ってもらえるというのも、この和忠作ならではの反応です。
他の銘柄ではあまり言われないのですが、なぜか和忠作はお客様から言ってもらえるんです。「なにかいいのない？」→「これどうですか」とオススメしたからかもしれませんが、当店リアル店舗ではこれまで３０年以上変わらずずっと販売している、人気・評価・販売実績、全てにNo.1の包丁です！

≪詳細≫
【タイプ】：三徳は野菜・肉・魚と幅広く使える万能包丁です
【適正】：家庭用に１本用意したい包丁です
【材料の種類】：
・本体／鋼（ハガネ）割込
・取っ手／黒合板
【サイズ】：全長２８８×刃渡り１６８ｍｍ
【重量】：約１１０ｇ
【生産国】：日本（岐阜県関市）
【製造販売元】：後藤刃物産業
【化粧箱】：あり
【機器別使用可否】
・食器洗い洗浄機・乾燥機／×
（洗浄機で洗うと合板が浮いてしまったり、白っぽく変色していまうため）