「brew」とは
brewには「醸す・醸造する」といった意味があります。
日本酒を醸造するといった直接的な意味合いとともに夫婦間や友人との仲をとりなし、今後の良き関係を育むという希望も含んだ名称です。
日本酒を醸造するといった直接的な意味合いとともに夫婦間や友人との仲をとりなし、今後の良き関係を育むという希望も含んだ名称です。
日本酒とのマリアージュ
ウニ入りホタテマヨネーズ
八甲田山系と白神山地のブナ林から栄養豊かで清らかな水が流れ込み、ホタテのエサとなる植物プランクトンが豊富な陸奥湾で育ったホタテは、まろやかな甘みがあり高タンパクでグリコーゲン等の栄養分を多く含んでいます。
この陸奥湾ホタテを贅沢にもフレークにしてマヨネーズで和え、さらにウニを加えることでクリーミーかつ濃厚な、お酒が恋しくなる味わいに仕上げました。
クラッカーやバケットなどでディップする?のがおススメです。
八甲田山系と白神山地のブナ林から栄養豊かで清らかな水が流れ込み、ホタテのエサとなる植物プランクトンが豊富な陸奥湾で育ったホタテは、まろやかな甘みがあり高タンパクでグリコーゲン等の栄養分を多く含んでいます。
この陸奥湾ホタテを贅沢にもフレークにしてマヨネーズで和え、さらにウニを加えることでクリーミーかつ濃厚な、お酒が恋しくなる味わいに仕上げました。
クラッカーやバケットなどでディップする?のがおススメです。
青森シャモロックのアヒージョ
青森シャモロックは、肉のきめが細かく肉質に適度な歯ごたえがあります。
また、旨味成分の主体であるグルタミン酸とイノシン酸の含有量が他の鶏と比較すると多く(成分比較：青森県畜産試験場)、味が濃厚でダシが良く出るのが特徴です。
肉にしまりがあり、味にコクがあるので、アヒージョにすることで一層、肉の歯ごたえと美味しさが引き立ちます。
また、にんにくは香りの良い青森県産にんにくを使っていますので、缶を開けた瞬間から食欲をそそる香りが広がります。
青森シャモロックは、肉のきめが細かく肉質に適度な歯ごたえがあります。
また、旨味成分の主体であるグルタミン酸とイノシン酸の含有量が他の鶏と比較すると多く(成分比較：青森県畜産試験場)、味が濃厚でダシが良く出るのが特徴です。
肉にしまりがあり、味にコクがあるので、アヒージョにすることで一層、肉の歯ごたえと美味しさが引き立ちます。
また、にんにくは香りの良い青森県産にんにくを使っていますので、缶を開けた瞬間から食欲をそそる香りが広がります。
いわしの和風マリネ
脂の乗った新鮮な国産の真イワシを食物繊維が豊富に含まれるオカラと甘酢で和えて、あっさりとした和風マリネに仕上げました。
他の２品で比較的濃厚な味を楽しんでいただいた後の、締めの１品として欠かせない存在です。
骨が気になりがちなイワシも、缶詰にすることで骨まで軟らかくなり小骨を全く意識することなく美味しく食べられます。
また、パンに挟んだり、バケットに乗せて食べるのもおススメです。
脂の乗った新鮮な国産の真イワシを食物繊維が豊富に含まれるオカラと甘酢で和えて、あっさりとした和風マリネに仕上げました。
他の２品で比較的濃厚な味を楽しんでいただいた後の、締めの１品として欠かせない存在です。
骨が気になりがちなイワシも、缶詰にすることで骨まで軟らかくなり小骨を全く意識することなく美味しく食べられます。
また、パンに挟んだり、バケットに乗せて食べるのもおススメです。
