【日本製/業務用】 伊良保 手付き変形陶板鍋 8号 【直火用/厨房用品/耐熱陶器/和食器/国産/陶器/陶板焼き/とうばん/陶板/いため鍋/万古焼/萬古焼/飲食店/居酒屋/モツ煮 の お皿/料理店/旅館/和風/食洗機対応/電子レンジ対応/オーブン対応/ガスコンロ 卓上コンロ用】 柔らかい

業務用で使用されている、こだわりの食器。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　特選食器シリーズ。
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　　　　　この商品は、ご注文後お取り寄せ商品です
　　発送予定日は「お届けまでの目安」画像をご確認ください。


飲食店やお料理店、旅館など、使用頻度の高い業務用向け
　 のしっかりとした丈夫な作りです。
深みがあるので、目止めの処理をして頂ければ、もつ煮込み
　 等の土鍋としてもお使いいただけます。
野菜炒めや海産物等、貝のバター炒めや 焼きそば等、焼き物
　 調理にお使いいただけます。調理後、そのまま運べ食べれます。
　 保温効果があるので、よりアツアツを召し上がることができ、冷
　 めにくいので最後まで温かく美味しく頂けます。
　 ※調理時、器は大変熱くなっておりますので鍋つかみ等をご使
　 用頂き、火傷にご注意ください。また、必ず木製の鍋敷きをご使
　 用ください。（熱で鍋敷きが焦げる場合があります）
宴会の席など、豪華な演出をする時にも おすすめです。
電子レンジもオーブンも使用可能です。
直火専用です。IHではご使用できません。

　　　　　　　　　　　　　　～調理のポイント～
　 ・焼き肉など、直火調理に使用する際は、最初に陶板をよく熱し
　 てから（中火で約2分～3分前後を目安）、油をゆっくりと入れ、
　 ご使用ください。食材の焦げ付きを抑えることができます。
　 ・保温効果が高く、火を止めた後も少しの間、焼き続けるので、
　 少し早めに火を止め、余熱調理で仕上げるのがポイントです。
　 ・鍋敷きの上に置く時、直火調理後の器は大変熱くなっており
　 ます。少し時間をおいて鍋敷きにのせるか、多少、焼け焦げて
　 もよい木製の鍋敷きをご使用ください。
　 ・調理後の多少の焦げが付いてしまいます。焦げは5分くらい
　　水に浸し、タワシでこすり洗いして下さい。また、土物ですので
　　水に浸しておく時間は極力少なくして下さい。
　
同じ商品でも模様や色合いが多少違っています。また釉薬の
　 濃さや垂れや、貫入の入り方なども、1個1個違っています。
簡単ですが
　　　　　　【 釉薬（ゆうやく）と貫入（かんにゅう）について 】
　　・釉薬
　　　土で形を作って素焼きをした後に塗るくすりが釉薬です
　 　　（塗料みたいなもの）。釉薬をかけた後に本焼きをします。
　　　高温で焼くと（1，000度以上）釉薬は溶けて器表面をコーティ
　　　ングしてくれます。そして、温度が下がっていくにつれ固まり
　　　ガラスのような表面に仕上がります。
　　・貫入
　　　上記釉薬の部分にできるヒビ、亀裂のようなもので、キズで
　　　はありません。素地と釉薬収縮率の差により、冷却時に出
　　　来るものです（不具合品、不良品ではありません）。
　　　昔の茶人は貫入を好んでいたそうです。
　　　同時に小さい気泡の穴（ピンホール）が付くものもあります。

[商品仕様]
サイズ（約）/315×255×高さ80mm
材質/耐熱陶器
生産国/日本
備考/直火OK。電子レンジOK。食器洗浄機OK。
　　　　 /IH電磁調理器不可
包装形状/業務用簡易包装
　　　　　　　　　　　　　ご使用上の注意点
　　1、陶板鍋に食材を入れずに熱する場合は、中火で約2分から
　　　　3分までとして下さい。
　　2、天ぷら、揚げ物禁止。
　　3、テーブルに置く時は必ず木製鍋敷きをご使用ください。
　　4、加熱した陶板鍋を扱う際は、鍋つかみをご使用ください。
　　5、加熱後の急冷は、温度差によりひび割れをする場合があり
　　　　ますのでご注意ください。
　　6、冷凍食材は急激な温度差により割れの原因となりますので、
　　　　冷蔵で解凍後、調理してください。（冷蔵はOKです）
　　7、万一、ヒビが入ってしまった場合は、ご使用をおやめ下さい。
※こちらの商品はギフトラッピングと熨斗は対応しておりません。
※商品とカタログ写真の写りで色合いが多少違う場合がござい
　 ますが、ご了承ください。
※この商品は、ご注文を頂いた後、お取り寄せ商品となります。
　 当店に在庫がないため、お急ぎのご対応ができません事、ご
　 了承ください。
※お取り寄せ商品と、その他の在庫商品を一緒にご注文頂いた
　 場合は、お取り寄せ商品の入荷次第、一緒に発送のお手配を
　 させて頂きます。