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樹齢25年のピノノワールを手摘みで収穫。ステンレスタンクで発酵、12 ヶ月ステンレスタンク、さらに12 ヶ月小樽（228L）にて熟成。
ドライイチジクやイチゴジャム、ブルーベリーなどのアロマに紅茶や枯葉のニュアンス。ほどよく熟成し、タンニンがまろやかになっています。
オーガニック認証：ユーロリーフ
SO2残量：36mg/L
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