カンティーナ ボルツァーノ サンタ マッダレーナ ソーヴィニヨン モック 2022 Cantina Bolzano Santa Magdalena Sauvignon Mock DOC 【白/辛口】 先取りSALE
2001年9月1日に「カンティーナ グリエス」と「カンティーナ サンタ・マッダレーナ」が合併。2つともにボルツァーノの協同組合でした。「サンタ・マッダレーナ・クラッシコ」はサンタ・マッダレーナ醸造所で造られ、主にそれ以外のワインはグリエス醸造所で造られています。
彼らが造るワインは全て高品質かつリーズナブル。イタリア国内でも高い評価を得ており、カンティーナ・ボルツァーノを抜きにしてアルト・アディジェのワインを語ることはできません。このワインは、モックのクリュの中でもしっかりと畑での選果を行った品質の高いブドウから造られる正統派のソーヴィニヨン・ブラン。1982年にプレッテル氏がいなければ、このワインは造られることが無かったボルツァーノにとっても大切な１本。醗酵は、短期間のコールドマセレーション/ステンレスタンク/MLFなし。熟成は、ステンレスタンク3カ月/瓶1カ月以上。平均年間生産量40，000本。桃、ハーブ、トロピカル・フルーツ等の清涼感のある香り。優しい甘味から始まり、その後ほのかな苦味、そしてキリッとした酸味が現れます。苦味が程よく、甘さも強すぎず、南イタリアのような濃厚さはないが厚みがあり、全体を締める酸が素晴らしいです。余韻も長くあります。
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