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ベルンハルトコッホ / ピノノワールキュヴェチエクヴァリテーツヴァイントロッケン [2021] 赤ワインフルボディ辛口 750ml / ドイツファルツ BERNHARD KOCH Pinot Noir Cuvee Chie Qualitatswein Trocken ‼️超美品‼️

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『ベルンハルトコッホ / ピノノワールキュヴェチエクヴァリテーツヴァイントロッケン [2021] 赤ワインフルボディ辛口 750ml / ドイツファルツ BERNHARD KOCH Pinot Noir Cuvee Chie Qualitatswein Trocken ‼️超美品‼️』はYahoo!オークション(旧ヤフオク!)でkJ-cb016955f5から出品され、170の入札を集めて12月17日 12時 55分に、2,535円で落札されました。決済方法はYahoo!かんたん決済に対応。即決価格は2,535円でした。熊本県からの発送料は落札者が負担しました。ＰＲオプションはYahoo!かんたん決済、取りナビ(ベータ版)を利用したオークションでした。

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　Pinot Noir Cuv・・e Chie Qualit・・tswein Trocken

ピノノワールキュヴェチエクヴァリテーツヴァイントロッケン

色赤ワイン
味わいフルボディ
ヴィンテージ品名に記載
産地ドイツファルツ
ALC度数13.5%
飲み頃温度13-15
キャップ仕様商品説明　ベルンハルトコッホの醸造責任者を務める「坂田千枝」さんの名を冠した特別なピノノワールです。2023 年3 月にワイナリーを訪問した際、試飲した100%樽熟成のピノノワールがあまりにも素晴らしかったため、日本市場限定で瓶詰めしていただくことになりました。
　現地での試飲だけでなく、坂田さんにお願いして、新樽比率や風味を調整した複数のサンプルを用意していただき、試飲を繰り返して、ついに「これだ！」と納得出来るキュヴェを瓶詰めしていただきました。
　スタンダードクラスの「フォンレス（KA-610）」と比べると、豊かな果実味に加えて複雑さ、樽からの心地よい風味が感じられます。
　ハインフェルド、フレムリンゲン、ゴドラムシュタインの３つの村の畑の葡萄を使用しています。土壌は雑色砂岩と石灰岩です。垣根仕立てのコルドン、栽植密度は5，000 本/ha、収量は45hL/ha です。収穫は畑で選別しながら手摘みで行います。100％除梗した葡萄はアルコール発酵前に６度で４日間の低温マセレーションを行います。その後、ステンレスタンクで平均28 度に温度コントロールしながら発酵を行います。熟成はフレンチオーク樽（新樽比率5％）で約18 ヶ月行います。清澄も濾過もしません。

　BERNHARD KOCH

　ベルンハルト　コッホ

ドイツ・ファルツで躍進！
日本人のケラーマイスターの挑戦！

ファルツのハインフェルトにある家族経営のワイン生産者です。
これまでは国内（近隣）の個人客への販売がほとんどで、輸出は行っていませんでした。
土壌と品種南ファルツは、粘土石灰質土壌のため、ピノ　ノワール、シャルドネ、ヴァイスブルグンダー、グラウブルグンダーなどに力を入れています。他にも、ドルンフェルダーやカベルネ　ソーヴィニヨン、メルロを植えており、20品種以上を手掛けています。生産比率は、赤白各50％ずつです。
日本人ケラーマイスターワイン造りをするのは、兵庫県出身の坂田千枝。
幼い頃から果樹栽培の仕事をしたいと考えていました。地元の農業高校に進学し、17歳の時にドイツにホームステイしたことがきっかけとなり、ドイツへ。職業訓練を受け、ラインガウやアールで研修を積みました。
2013年末から、コッホで働いています。普段は、一人でセラーの仕事を担当しています。
ベルンハルトから学んだことは「お客様が求めるワインを造ること」。ブルゴーニュのピノ　ノワールが好きで、それに近づけていきたいと考えています。
こだわりのワイン造りワインのベストな状態を考えて、添加物は極力加えないようにしています。
赤は基本的にノンフィルター、白はベントナイト処理を行わないようにしています。
低価格帯のワインにも1つ1つたんぱく質沈殿率のチェックを行っています。「低価格帯のワインも、上級クラスのワインにも同じ労力をかけています。」と坂田は語ります。
酵母は選別酵母ですが、2009年にブルゴーニュ　スタイルのピノ　ノワールを造り始めて以来、2013年頃から「ヴィヌム」や「ゴーミヨ」などのワインガイドに掲載されるようになりました。
＜評価＞「ゴーミヨドイツワインガイド2019」で赤4房、「ヴィヌム2019」で4星、「アイヒェルマン2019」で3星。
バリックフォーラム所属。
「Die jung Pfalz2018」（ファルツの若いワイン生産者コンテスト）でアレクサンダーが総合部門で、’16VTシュペートブルグンダーが品種別で、最高点を獲得し1位獲得。

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